Pour une Agriculture Du Vivant s’engage au quotidien pour accélérer la transition agricole et alimentaire. Car pour avoir des produits bons, sains et justes, il faut remettre le Vivant au cœur de nos systèmes de production.
Nina Bigaud
Ingénieure agronome et alimentation
Responsable Innovation Filières
13 janvier 2021
Le passé de chef cuisinier d’Arnaud Daguin, porte-parole du mouvement, illustre cette connexion fondamentale qu’il doit y avoir entre les champs et l’assiette.
Il était l’invité de l’émission La Concierge Gastronomique, en compagnie de Régis Daugignan, des restaurants J’GO. Au menu de la discussion : leur passion commune du canard et l’importance d’avoir des sols vivants pour des bons produits dans l’assiette.
