Les "coups de lame" d'Arnaud Daguin

Chef cuisinier de renommée et soucieux de tendre vers la santé unique de la planète et de l’humanité, Arnaud Daguin est le porte parole de Pour une Agriculture du Vivant. Son implication au sein de l’association réside dans sa volonté de réconcilier et rassembler l’agriculture et l’alimentaire autour d’un même thème : “manger bon, propre et juste”. Des sols vivants, non-travaillés, couverts de manière permanente, le respect de la biodiversité… sont des facteurs qui, selon lui, sont un gage de qualité pour les produits, profitant aux consommateurs comme aux producteurs. Arnaud Daguin défend donc une vision globale de l’agriculture et incite à se poser les bonnes questions !

Dans sa fameuse chronique des “Coups de Lame”, il questionne par exemple la génétique et les semences, et leurs effets sur les écosystèmes.

Dans la continuité de son engagement pour faire évoluer notre modèle agricole, il explique l’intérêt d’une transition vers l’agroécologie, notamment la couverture des sols.

Le mot d’ordre qu’Arnaud Daguin proclame est celui du respect de la nature et de ses mécanismes.